10% de Humedad: Clave para un Rendimiento Óptimo
¿Cómo saber si las semillas o frutos secos tienen menos del 10% de humedad?
¿Te cuesta girar la manivela de la prensa? ¿La pulpa de la prensa ya no sale de la tapa o no se produce aceite? Estos son signos de que las semillas o frutos secos podrían no contener el 10% de líquido o humedad necesaria. Otros indicios incluyen:
- Desgaste rápido del anillo de cierre.
- Presencia de mucho aceite negro en el agujero del eje del tornillo.
- Las semillas molidas se convierten en una pasta en lugar de aceite.
Revisa estos aspectos para asegurarte de que tus semillas o frutos secos estén en las condiciones óptimas para una extracción eficiente.
¿Cómo determinar la humedad de las semillas o frutos secos?
Para obtener los mejores resultados y garantizar la producción de aceite, es crucial determinar el grado de humedad de las semillas o frutos secos. Sigue este método sencillo:
Paso 1. Pesa exactamente 100 gramos.
Las semillas o frutos secos que planeas prensar.
Paso 2. Sécalos en un horno a 100-105°C durante 1½ horas.
TIP: Los frutos secos se secan mejor si están machacados o molidos previamente.
Durante el proceso, el agua se evapora, quedando un producto seco.
Paso 3. Pesar otra vez
Después de 1.5 horas, vuelve a pesar las semillas o frutos secos y anota el peso.
Paso 4. Añadir aqua
Si el peso ha disminuido, significa que había humedad. Si el peso sigue siendo casi 100 gramos, la humedad era insuficiente y se necesita añadir más agua por kilo.
Consulta la tabla en la siguiente página: la columna izquierda muestra el peso después del secado y la columna derecha indica la cantidad de agua que debe añadirse por cada kilo de semillas o frutos secos.
Paso 5. Mantén en bolsa plástica
5. Una vez que hayas añadido la cantidad adecuada de agua, es fundamental mezclar bien y almacenar las semillas o frutos secos en una bolsa plástica durante al menos 2 días antes de prensarlos. Para las semillas finas, que absorben el agua más rápidamente, es suficiente esperar 1 día. Este tiempo de reposo asegura que las semillas alcancen la humedad óptima, permitiendo un proceso de prensado más eficiente y una mejor producción de aceite.
Usa la tabla para añadir la cantidad de agua adecuada
Utiliza la tabla en la próxima página para determinar cuánta agua necesitas añadir a tus semillas o frutos secos después del secado. La columna izquierda muestra el peso de las semillas o frutos secos tras el secado, y la columna derecha indica la cantidad de agua que se debe añadir por cada kilo. Este paso es esencial para asegurar la humedad óptima y maximizar la producción de aceite.
Peso después del secado (gramos) | Cantidad de agua (g = ml) para añadir |
100 | 100 ml/kg |
99 | 90 ml/kg |
98 | 80 ml/kg |
97 | 70 ml/kg |
96 | 60 ml/kg |
95 | 50 ml/kg |
94 | 40 ml/kg |
93 | 30 ml/kg |
92 | 20 ml/kg |
91 | 10 ml/kg |
90 | No añadir agua |
89 o menos | Las semillas están demasiado húmedas |